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おいしいレシピ

戸島一番ブリの
赤ワイン煮

ブリの旨みと赤ワインの深みがマッチ。
エレガントな味わいが食卓を彩ります


タグ:ブリ ワイン 愛媛

レシピ

【材料(4人分)】
ブリ切身 4切れ/白ねぎ(千切り) 適量/かいわれ大根 適量/塩 適量/コショウ 適量/小麦粉 適量

[タレA]
赤ワイン 2/3カップ/砂糖 大さじ2/醤油 大さじ2/マスタード 小さじ1/レモン汁 大さじ1
 
【レシピ】
(1)ブリの切身は半分に切って酒をふり、塩、コショウをします。
(2)(1)の水気を取り、小麦粉を付けて揚げます。白ねぎも素揚げしておきます。
(3)タレAを混ぜ合わせ煮立たせ、揚げたブリをからめながらサッと4~5分間煮ます。
(4)器にかいわれ大根を敷き、ブリを盛り付け、白ねぎの素揚げを散らして完成です。

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