イワガキの刺身

鳥取県の地元漁師で定着している一番のおススメの食べ方！

イワガキ　中　２個、レモン　半分、
ポン酢又はタバスコケチャップ　少々
（①イワガキを殻から外す。
②よく洗い殻やゴミを丁寧に取り除き、氷水に２～３分さらす。
③②の水を切り、器(カキの下殻を利用してもよい）に移し、そのま
まか、レモン汁、ポン酢、タバスコケチャップ等をつけて召し上がり
下さい。

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