【献立】
・じゃこのさくらごはん★
・キンメダイのサクラエビホワイトソース春巻き★
・ひじき入り卵焼き
・ころころポテトサラダ
・きゅうりとしらすの梅肉あえ

※★印の料理のレシピを掲載しています。


[じゃこのさくらごはんの材料(4人分)]

米 2合／しょうゆ 20ml／酒 30ml／じゃこ 30g

 

[キンメダイのサクラエビホワイトソース春巻きの材料(4人分)]

[A]きんめだい(切り身) 180g／長いも 60g／いんげん(下ゆでしたもの) 3本／パプリカ(黄) 1/4個／スライスチーズ 1枚／春巻きの皮(ミニサイズ) 6枚／揚げ油 適量

[桜えびホワイトソース]桜えび 適量／バター 20g／小麦粉 大さじ2+1/2／牛乳 100ml／ブイヨン 適量／塩、こしょう 各少々

 

 

[じゃこのさくらごはんの作り方]

(1)米を研ぎ、しょうゆと酒を入れ、通常の水加減にして炊く。

(2)炊き上がったら、じゃこを加えてさっくりと混ぜる。

 

[キンメダイのサクラエビホワイトソース春巻きの作り方]

(1)[A]をそれぞれ8cm長さのスティック状に切る。スライスチーズはたてに6等分に切る。

(2)ホワイトソースを作る。バターを弱火で溶かし、小麦粉を入れてだまが出来ないように混ぜる。温めた牛乳とブイヨンを加えて混ぜる。

(3)(2)を混ぜながら煮詰めて、少し固めのホワイトソースを作る。火からおろし、塩、こしょうを入れ、桜えびをホワイトソースが赤くなるくらい(大さじ2～3)入れる。

(4)春巻きの皮に切った[A]をのせ、その上にホワイトソースとチーズをのせて巻く。

(5)油を熱し、(4)を入れてきつね色になるまで揚げる。