ノリガレット
ノリの風味が香る
もっちり食感のおしゃれなガレット
フランス・ブルターニュ地方の郷土料理「ガレット」をアレンジ。一般的なガレットの生地はそば粉ですが、どこの家庭にもある小麦粉を使い、焼きノリを加えた生地で作ります。トッピングはハムやチーズなど、お好みで。
[生地]焼きノリ 1/2枚／小麦粉 50g／卵 1/2個／塩 少々／水 100cc
[トッピング]ベーコン 2枚／卵 2個／塩 適量／あらびきブラックペッパー 適量／食用油 適量／チャービルなどの香草 適量
[作り方]
(1)ノリは手でちぎっておきます。
(2)小麦粉、卵、塩を先に混ぜておき、水を少しずつ加えながら軽く混ぜ合わせます。ノリを加えてラップをして30分休ませます（ノリは置いておくと自然に溶けていきます）。
(3)フライパンに油を熱し、(2)を半量（お玉1杯）流し入れたら素早く全体に広げます。
(4)真ん中にベーコンを丸く土手を作るようにのせ、中に卵を割り入れて、塩、あらびきブラックペッパーを振ります。
(5)四方の生地を内側に折りたたみ、フタをして卵の白身が固まってくるまで加熱します。
(6)お皿に盛ってチャービルなどを添えたらできあがり！
※生地はそのままでも焼けますが、休ませることでモッチリとした食感が生まれて、ノリが均一に混ざります。