い  か ┐
あさり │
ほたて│ 合わせて250グラム
え  び ┘
なす………4個
カラーピーマン（赤）………1個
チンゲンサイ………3株
玉ねぎ………1個
エリンギ………3本
かぼちゃ………1/4個

(1)	なすは縦に薄く切り、塩少々をふってアクをとり、揚げる。
(2)	ピーマン、チンゲンサイ、玉ねぎ、エリンギは角切りにする。
(3)	いか、あさり、ほたて、えびは下ごしらえをする。
(4)	かぼちゃは種をとり、水からゆでてミキサーにかけ、ピューレ状にする。
(5)	(1)をマフィン型4個に詰める。
(6)	中華鍋に豆板醤大さじ1 1/2、ラー油大さじ3、ごま油大さじ1を熱し、にんにく1片としょうが1/2かけのみじん切りを入れて香りが立ったら(2)と(3)を入れ、炒めてしょうゆ大さじ3とオイスターソース大さじ2を入れ、仕上げに水ときかたくり粉少々を入れてさっとからめる。
(7)	(5)に(6)を詰めて180度のオーブンで10分ほど焼いてさます。
(8)	(4)に鶏ガラスープ1 1/2カップを混ぜて温め、ピーマンとチンゲンサイを入れて温めながら牛乳1/4カップを入れる。
(9)	(7)を器に盛り、(8)を周囲に流して真ん中に、イタリアンパセリやセルフィールを飾る。