第9回シーフード料理コンクール 結果発表

1. にんじんは皮をみいて乱切り、玉ねぎは6つに切る。合せてフードプロセッサーにかける。
2. パプリカ、香菜は粗みじん切りにする。
3. かじきは1切れを半分に切り、塩とこしょう各少々をして小麦粉を両面にまぶす。フライパンに油大さじ1と2分の1 を熱してかじきを入れ、両面に焼き色をつけてとり出す。
4. 項番3.のフライパンに油大さじ1を足してにんじんと玉ねぎを5分ほど炒める。
5. 項番4.にトマト水煮、砂糖大さじ2分の1、塩小さじ1、チリパウダー、固形スープ1個、キドニービーンズを入れ、ふたをして8分ほど煮る。
   項番2.を加えてしょうゆ大さじ1と2分の1で調味する。
6. 項番5.に項番3.をもどして入れて3~4分煮、汁気を飛ばす。

ウガンダ人の友達から教わった肉料理を、魚でアレンジ。
しょうゆを加え、和風にしました。