第9回シーフード料理コンクール 結果発表

1. いわしは洗い、手開きにする。
2. うす口しょうゆ、酒、みりん各150mlを合わせ、項番1.を10分漬ける。
3. トマトはへたをとり、ジューサーにかけてすりつぶす。玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りにする
4. 鍋に油適宜を熱して玉ねぎ、にんにくを炒める。トマトを加えて煮つめ、塩小さじ4分の1、こしょう適宜で調味する。
5. 天ぷら粉、ベーキングパウダー、水200ml、項番3.のパセリを混ぜて衣を作る。
6. 項番2.の汁気をきって項番4.のトマトソース、チーズをのせ、尾を頭に合わせるように包む。項番5.をつけて180度の揚げ油で揚げる。
7. 項番6.を半分に切って器に盛り、塩適宜を添える。

手軽にできて、食べやすい天ぷらです。