第9回シーフード料理コンクール 結果発表

1. たら、シーフードミックスの半量は包丁でたたいてミンチ状にする。
2. 玉ねぎ、にんじん、しいたけはみじん切りにし、おろししょうがを加えて油大さじ2を熱したフライパンで炒め、とり出して粗熱をとる。
3. 項番1.、項番2.、卵、パン粉大さじ4、塩とこしょう各少々を練り混ぜる。8等分にして丸く形を整え、小麦粉適宜をまぶす。
4. フライパンに油大さじ2をひき、項番3.を入れて両面に火が通るまで3~4分ずつ焼く。
5. あんを作る。残りのシーフードミックスを食べやすく切り、鍋に(a)と入れて火にかける。煮たったら水ときかたくり粉大さじ4でトロミをつける。
6. オクラはゆでてしょうゆ大さじ1と2分の1、砂糖とだし汁各小さじ1、すりごまであえる。
7. 器にハンバーグを盛って項番5.をかけ、項番6.、半割りのミニトマトを添える。

ハンバーグの生地は、粘りが出るまでよく混ぜるのがポイントです。