第9回シーフード料理コンクール 結果発表

1. さけは2cm幅に切り、塩とこしょう各少々をして小麦粉を薄くつける。
2. いかは格子状に切りこみを入れる。えびは殻をむく。
3. 項番2.、ほたて貝柱、パプリカはえびの大きさに揃えて切る。ブロッコリーは小房に分ける。
4. 項番3.の魚介類、パプリカとブロッコリーはそれぞれさっと塩ゆでし、水気をよくきる。
5. フライパンにバターを熱してさけを焼き、ブロッコリー以外の項番4.を加えて軽く炒め合せる。
6. ミキサーに軽くつぶした豆腐、だし汁大さじ2、白みそを入れて混ぜる。鍋に移して中火にかけ、温まってきたら弱火にし、トロリとしたら火を止める。
   生クリームを加え、味をみてしょうゆ少々で味を調える。
7. グラタン皿に項番5.を入れて項番6.をかける。200度のオーブンで15~20分焼き、ブロッコリー、薄焼きにしたトマトを飾る。

カロリーおさえめで、魚介をたくさんとり入れられ、手軽に作れるヘルシーな一品です。