東日本大震災復興応援部門
かきの春巻き
宮城県漁協女性部連絡協議会
主材料
【4人分】
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| かき | 8粒 |
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| 春巻の皮 | 4枚 |
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| パプリカ（赤） | 1/4個 |
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| アスパラ | 4本 |
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| サニーレタス | 4枚 |
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| ミニトマト | 4個 |
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| ケチャップ | 大さじ1 |
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| マヨネーズ | 大さじ1 |
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| 塩、こしょう | 少々 |
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| 片栗粉 | 少々 |
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| 酒 | 少々 |
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| サラダ油 | 適量 |
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ポイント
以前、小学校のかき捌き体験後、料理教室でこの料理を紹介致しました。かきが苦手な子供達にも好評でした。食べやすく、また簡単なレシピですので、宮城の海の恵みであるかきを子供達や若い方々に、たくさん食べて頂きたいと思っております。
作り方
（調理時間約20分）
1．
塩、酒を入れた水を沸騰させて、かきを湯にくぐらす。
2．
塩を入れたお湯でアスパラをゆでる。パプリカを短冊切りにする。春巻きの皮に、具材（かき、アスパラ、パプリカ）を並べ、塩、こしょうで味付けしたものを4人分作る。水で溶かした片栗粉で皮をつける。
3．
巻いたものを適温で揚げる。
4．
きつね色になったら、春巻きをあげる。斜めに包丁を入れ半分にする。
5．
ケチャップ、マヨネーズ、塩、こしょうでソースを作る。
6．
（4）と（5）とサニーレタス、トマトを皿に盛り出来上がり。