入選
お魚料理チャレンジ部門
カンタン！まぐろついすたぁー
小西桃奈さん
静岡県立榛原高等学校普通科1年／静岡県おさかな普及協議会推薦
主材料
【4人分】
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| まぐろ（刺し身用） | 100g |
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| 食パン | 4枚 |
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| 塩、こしょう | 各少々 |
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| 油 | 適量 |
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| パプリカ（赤、黄） | 各1/4個 |
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| プリーツレタス | 適量 |
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| ［青のりパン粉］ | ||
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| パン粉、青のり | 各適量 | |
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| ［タルタルソース］ | ||
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| 玉ねぎ | 1/4個 | |
| きゅうり | 1/8本 | |
| ゆで卵 | 1個 | |
| マヨネーズ | 約大さじ3 | |
| レモン汁 | 適量 | |
| 塩、こしょう | 各少々 | |
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ポイント
普段は刺身で食べることの多いまぐろに
衣をつけて焼くことで、
魚が苦手な人も美味しく食べられます。
青のりの風味が食欲をそそります。
食パンを使っているので誰でも簡単に作れます。
小さな子どものおやつにもピッタリです。
作り方
（調理時間約30分）
1．
食パンの耳を切り落とし、めん棒で薄くのばす。フライパンにパンを入れ、薄く焼き色がつくよう、両面を焼く。
2．
まぐろは長さ10cmくらい棒状に切り、塩、こしょうをふる。
3．
バットにパン粉と青のりを入れて混ぜ合わせ、青のりパン粉を作る。まぐろにまんべんなくつける。
4．
タルタルソースを作る。玉ねぎはみじん切りにして、軽く水にさらし、ふきんで水けをしっかり取る。きゅうりはみじん切りに、塩少々をふり、しばらくおいてから絞る。
5．
ゆで卵は黄身と白身に分ける。玉ねぎときゅうりを合わせ、黄身を加えて混ぜる。白身はみじん切りにして加える。
6．
(4)と(5)を合わせ、マヨネーズ、レモン汁を入れて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。
7．
パプリカは縦細切りに、プリーツレタスは食べやすくちぎっておく。
8．
フライパンに多めの油を入れ、(3)のまぐろを入れて、こんがりと揚げ焼きにする。
9．
プリーツレタスの上に油をきったまぐろ、パプリカをのせ、タルタルソースをかける。それを焼いた食パンで巻き、ピックでとめる。