入選
プロを目指す学生部門
めかじきの中華風ソテー
畠 美沙子さん
横浜栄養専門学校1年／神奈川県
主材料
【4人分】
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| めかじき | 4切れ |
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| ズッキーニ | 1本 |
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| たけのこの水煮 | 1/2本 |
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| プチトマト | 10個 |
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| ザーサイ | 50g |
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| 長ねぎ | 1/2本 |
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| ごま油 | 大さじ1 |
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| 塩、こしょう | 各少々 |
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| 片栗粉 | 適量 |
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| サラダ油 | 大さじ2 |
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| ピンクペッパー | 少々 |
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ポイント
母と2人暮らしなので、
母の好きな野菜と私の好きな
白身魚を組み合わせました。
ランチに2人で食べたいです。
作り方
（調理時間約40分）
1．
ズッキーニは皮を縞にむき、長さ5~6cmの拍子木切りにする。たけのこの水煮は水けをきり、ズッキーニと同じくらいの大きさに切る。プチトマトはへたを取り、縦半分に切る。
2．
ザーサイはせん切りにする。長ねぎで白髪ねぎ（ねぎの白い部分のみをせん切りにすること）を作る。
3．
ザーサイ、白髪ねぎ、ごま油を混ぜておく。
4．
めかじきは塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
5．
フライパンにサラダ油を入れ、ズッキーニ、たけのこ、プチトマトを入れ、焼き色がつくように炒めて、塩、こしょうをふり、取り出す。
6．
そこにめかじきを入れて、こんがりと焼く。
7．
皿に炒めた(5)を敷き、めかじきをのせる。上に(3)のソースをのせ、ピンクペッパーを散らす。