第14回シーフード料理コンクール結果発表
テーマ「楽しむ♪お魚弁当」
入賞・入選レシピ
イラスト さかなクン
入選
お魚料理チャレンジ部門
鮪ステーキの嬉し楽しドキドキ弁当
筑間 はこべさん
会社員／東京都
お弁当の献立
- ・桜エビ炊き込みご飯＊
- ・鮪ステーキ＊
- ・ひじき炒め＊
- ・野菜きのこマヨ和え
- ・さつまいものレンジ煮
- ・おかかオクラ
＊印の料理について作り方を解説、分量4人分
（調理時間約30分 ※炊飯時間は含まない）
コメント
素材の美味しさ・食感を生かし、塩分控え目ですが、しっかり味を感じ舌とお腹に満足あるお弁当！！栄養バランスも抜群です。日本のさかなの代表、一番身近な鮪をメインに選びました！前日の残りの鮪使用もOK！「お弁当って幸せで楽しみで嬉しいもの」を作りました。フタを開け、さらに包みがある“ドキドキ”感も混ぜました！
〈桜エビ炊き込みご飯 主材料〉
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| 米 | 1+1/2合 |
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| 桜えび | 10g |
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| 白だし （濃縮2倍） |
大さじ1+1/2 |
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| 酒 | 大さじ1+1/2 |
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| オクラ | 少々 |
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〈桜エビ炊き込みご飯 作り方〉
1．
研いだ米に白だし、酒を入れる。通常量のメモリまで水を加える。
2．
桜えびをそのまま（1）に加えて炊く。炊き上がったらさっくりと混ぜ、弁当箱に盛り、薄く輪切りにしたオクラを飾る。
〈鮪ステーキ 主材料〉
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| まぐろ（刺し身用） | 400g |
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| 片栗粉 | 適量 |
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| 油 | 適量 |
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| 山椒の粉 | 適量 |
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| 青のり粉 | 適量 |
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| 赤パプリカパウダー | 適量 |
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| ［合わせ調味料］： | ||
| しょうゆ | 各大さじ1+1/2 | |
| 酒 | ||
| みりん | ||
| 砂糖 | ||
| 水 | ||
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〈鮪ステーキ 作り方〉
1．
まぐろを5mmくらいの厚さのそぎ切りにする。軽く片栗粉をつける。
2．
フライパンに油を入れ、まぐろをさっと両面焼く。
3．
合わせ調味料を混ぜ合わせて入れ、からめるように混ぜる。火を止め、山椒の粉、青のり、赤パプリカパウダーをそれぞれ適量ふりかける。
〈ひじき炒め 主材料〉
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| ひじき（戻したもの） | 100g |
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| キャベツ | 2枚 |
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| ホールコーン缶詰 | （正味）80g |
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| ごま油 | 適量 |
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| 塩 | ふたつまみ |
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〈ひじき炒め 作り方〉
1．
キャベツを一口大に切る。
2．
フライパンにごま油を熱し、ひじきを入れて水分を飛ばすように炒める。
3．
（2）にキャベツ、コーンを入れ、強火でさっと炒めたら、塩をふたつまみくらいふりかけ、ざっと混ぜて火を止める。