第15回シーフード料理コンクール

入賞・入選レシピ

部門別テーマ

プロを目指す学生部門：「私のナンバーワン☆お魚料理」

お魚料理チャレンジ部門：「30分以内で出来る簡単お魚料理」

イラスト　さかなクン

お魚料理チャレンジ部門

井上　昭子さん
主婦／千葉県

【4人分】

酒粕の苦手な方に、牛乳で、酒粕にみたてた汁で、子供にも食べやすくしました。
家族みんなで、からだもポカポカに。

（調理時間約30分）

1．

さけは熱湯にくぐらせ、骨と皮を取り除き、一口大に切る。

2．

大根は一口大の薄切り、にんじんも一口大の薄切りにする。ぶなしめじは小房に分ける。油揚げは小さい角切りにする。

3．

鍋に牛乳と酢を入れ、ひと煮立ちさせて分離させる。

4．

（3）に水400mlを加え、（1）と（2）を加えて煮る。

5．

材料に火が通ったら、斜め切りの絹さや、みそを加え、ひと煮立ちさせ、塩少々で味をととのえる。