【レシピへの思い】

磯部爆弾揚げは海の幸がゴロッと入った子どもから年配の方まで広く喜ばれるメインおかずです。休みの日に家族みんなでテーブルを囲み、これから出掛ける場所を相談しながら、楽しいおしゃべりがはずむような一皿をイメージしました。

【魚介藻類を選んだ理由・料理ポイント】

鰆は油で揚げた時にお豆腐のタネととても相性が良いので選びました。旬でないときには鯛で作っても美味しいです。焼き海苔で具を包み、半分だけ衣を付けて揚げることで爆弾のような見た目のインパクトがあり外側はガリっと中はフワッと、お魚はしっとり、海老はプリっと色々な食感を楽しむことができます。