〈応募条件〉

• 2023年1月の実技審査・表彰式に参加可能な方で、高校生以下の方は、保護者または指導教諭の引率が可能である方。

〈材料〉

• 国産魚介藻類（地元や身近な魚・貝・海藻類、プライドフィッシュ等を参考に、入手可能なもの）を使用する。
• 地元やお住まいの地域食材を1品以上使用する。（上記魚介藻類を含む）
• 試食審査（1月予定）時に披露できる食材を使用する。

〈レシピ〉

• 各部門のテーマ（プロ学生：ごはん、魚活チャレンジ：パン）とあう国産魚介藻類を使った一品料理。丼、汁物、麺類も可。
• メニューや商品化がしやすいように作り方（工程）や材料数などを工夫する。
• プロを目指す学生部門は、将来自分が目指す職業（フレンチ、イタリアン、和食、洋食、町中華、給食、社食、お弁当屋さん等）をイメージした料理を考案する。

〈ＰＲ文〉

• 両部門ともに、料理名、メインで使用する国産魚介藻類と地元食材を選んだ理由、審査委員へ料理の推しポイント（ここが推せる！）を明記する。

〈調理時間のめやす〉

2人分50分以内（全てこの時間内で完成できるもの）　※お米の浸水時間は除く

〈材料費のめやす〉

2人分3,000円程度

〈第23回シーフード料理コンクールチラシ（PDF）〉

WEBサイトまたは郵送にてご応募ください。応募期間：2022年7月1日（金）開始

〈審査〉

(1)書類審査

2部門で計16名以内を選定します。(審査通過者には2022年11月11日(金)までにご連絡いたします)

(2)実技審査

書類審査通過者による実技審査を行い(2023年1月8日(日)服部栄養専門学校において開催)、受賞作品を決定します。※詳細は、書類審査通過者へ別途通知。実技審査出場者ご本人の往復交通費・遠方の方は宿泊費を本会規定により支給します。

(3)選考・審査基準

各部門のテーマに沿って、以下の項目について総合的に採点します。

• アイディア…食材の組み合わせや味に工夫（新しい発想など）があるか
• 普及性…魚介藻類の消費拡大に貢献できるか／再現しやすいものとなっているか
• もりつけ…美味しそうなもりつけとなっているか
• 味（※実技・試食審査時）…魚介藻類が活かされ、おいしく食べられるか
• 調理の仕方（※実技・試食審査時）…調理手順を考え、食材を無駄なく使い作業ができているか／調理時間超過は減点対象

(4)表彰式

2023年1月8日（日）※詳細は、書類審査通過者へ別途通知
会場：服部栄養専門学校（東京都渋谷区）

〈審査委員〉

服部 幸應 氏
(学校法人服部学園 理事長・服部栄養専門学校 校長)
他7名

〈応募締め切り〉

〈実技・試食審査および表彰式〉

〈事務局からのアドバイス〜書類審査のポイント〜〉

• 料理の写真は、審査の大きなポイントです。料理は、特徴がよくわかるように盛りつけましょう。また、ピントを合わせる、明るいところで撮影するなど、おいしそうに見えるように撮り方を工夫しましょう。
• メニューや商品化しやすいように材料数や作り方（工程）を工夫しましょう。
• 作り方は、箇条書きにするなど、作る段取りを考えながら、出来るだけわかりやすく簡単に書きましょう。
• 作る料理によって魚介藻類の香りや食感が生きるレシピを考えましょう。（素材の特長を生かした料理を作りましょう）
• 料理を食べる人を思い浮かべながら作りましょう。
• 使用した国産魚介藻類を選んだ理由、地域食材（野菜や調味料など）を選んだ理由、審査委員へ㏚（推しポイントなど）も忘れずに！

〈応募上の注意〉

• レシピはオリジナルで未発表のものに限ります。万が一、第三者からの権利侵害の主張など、トラブルが発生した場合には本会では責任を負いかねますので、予めご了承ください。
• 応募作品の諸権利は、JF全漁連（全国漁業協同組合連合会中央シーフードセンター）に帰属します。
• ご応募に伴う個人情報は、本コンクールの運営のために利用します。また、この目的の範囲内で、WEBサイトやレシピブック等に掲載するとともに、会員その他の関連団体・関連会社との間で共同利用、または第三者に提供することがあります。
• 応募者から提出された情報（応募用紙の内容を含む）、イベントで撮影した写真・映像については、本コンクールやコンクール協力団体の各種媒体において掲載させていただきます。なお、応募作品の返却は行いません。
• 新型コロナウイルス感染拡大に伴う実技審査・表彰式の変更はWEBサイトにて通知します。

※随時更新

応募する料理写真について、レシピは2人分とありますが、写真も2人分を撮るのでしょうか？

料理によりますが、1人分ずつもりつける料理は、写真は1人分でお願いします。2人分を1皿にもりつける料理は、2人分の写真でお願いします。可能であれば、余白に○人分写真と記載いただけましたら有難いです。

プロを目指す学生部門の部門別テーマが「ごはん」にあうお魚料理ですが、おにぎりも応募できますか？

はい、おにぎりも入ります。その他にピラフやチャーハン、炊き込みご飯も入ります。

プロを目指す学生部門で玄米を使いたいのですが、浸水時間がかかります。調理時間50分の中で浸水も行わなければならないでしょうか？

お米の浸水時間は、除きます。（白米も同様）

レシピは一人一作品の応募でしょうか？

レシピは何通でもご応募可能です。みなさまのアイディアレシピをお待ちしております。また、グループで考えたレシピご応募も可能です。但し、実技審査は代表の方おひとりに調理していただきますので予めご了承ください。