fish-1グランプリ

2017年度 第5回 Fish‐1グランプリ
地域を元気にする国産魚“ファストフィッシュ”商品コンテスト 商品紹介

株式会社山一物産

じんだ煮(イワシ)

第2回ファストフィッシュ選定商品

商品特長

脂ののった国産のいわしをぬか床、醤油、味醂、山椒等と大鍋で、4~5時間炊き上げます。ぬかの風味ほのかな、骨まで柔らかな発酵食品です。

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小豆嶋漁業株式会社

三陸産秋刀魚つみれ さんまコロコロ -つみれ汁-

第9回ファストフィッシュ選定商品

商品特長

さんまのすり身に生姜と玉ねぎを加えて混ぜ、一口サイズにして蒸し上げました。岩手県大槌町では、つみれといえば「いわし」ではなく「さんま」です。

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有限会社カネタ水産

塩こうじ漬 骨抜きさば 【千葉県産寒鯖】

第16回ファストフィッシュ選定商品

商品特長

脂のりが良い「寒鯖」を減塩の自家製塩こうじに漬け込むことで旨みが引き出され、ふっくらまろやかな味わいに。素材丸ごと、塩こうじと一緒に手軽に食べられます。

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マル幸商事株式会社

くじらカレー

第2回ファストフィッシュ選定商品

商品特長

かつては捕鯨基地として栄えた下関市。高たんぱく低カロリーとヘルシーな鯨肉は、現在でも毎月の学校給食で提供されるなど、深い関わりがあります。

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株式会社ウエハラ

骨まで食べるあじ開き

第1回ファストフィッシュ選定商品

商品特長

ブランドあじ「対馬五月真あじ」を使用。食物の無駄をなくすため、頭も尻尾も骨まで食べられるように独自技術で加工されています。

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JF佐賀げんかい

剣先イカレモンオイル漬

第8回ファストフィッシュ選定商品

商品特長

漁師が一本一本丁寧に釣り上げた、新鮮で透明な剣先イカを爽やかなレモンオイルに漬け込みました。呼子のイカの甘さとレモンのハーモニーは絶品です。

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