材料（4人分）

牡蠣(むき身)12個／大根おろし2カップ／上新粉150g／大根の葉40g／カクテキ(大根のキムチ)80g／小麦粉少々／焼のり適量／ごま油(炒め用)適量／ソース、マヨネーズ、ねぎお好み

 

作り方

（1）牡蠣を軽く水洗いし、キッチンペーパー等で水気をよく切り、小麦粉を薄くまぶしておく。

（2）大根の葉は小さく刻んで塩(分量外)をふって揉む。しばらく置いて水気が出たら、よく水を絞っておく。

（3）カクテキをアラレ切りする。

（4）大根おろしと上新粉をボールで混ぜ合わせ、（2）の大根の葉、（3）のカクテキを加えて混ぜる。

（5）フライパン、またはホットプレートにごま油を熱する。

（6）熱したフライパン等に（1）の牡蠣を乗せ、その上に（4）の生地をかぶせて平らにならす。同じものを12個焼く。

（7）両面にいい焼き色がついたら皿に取り出し、一つひとつ焼のりを巻きつけて完成。

 

☆コツ・ポイント

強火にしすぎないよう気を付けてください。