材料（6人分）

ふぐ 適量／卵 3個／三つ葉 適量／しいたけ 適量／だし汁 600cc／塩 少々／みりん 小さじ1／醤油 小さじ2

 

作り方

（1）ふぐをそぎ切りにし、しいたけは櫛形、三つ葉は3cm程度に切る。

（2）だし汁に卵3個、塩、みりん、醤油をいれよく混ぜ、こし器でこす（こし器がない場合はザルで代用可）。

（3）材料を器に入れ蒸し器で20分程度蒸す。