材料（4人分）

ケンサキイカ 4杯／もち米 48g／だし昆布／水 160cc

[調味料] 醤油（上）大さじ1／醤油（甘露）大さじ1／みりん 大さじ1／酒 大さじ1／砂糖 10g

 

作り方

（1）もち米を2時間前くらいにとぎ水につけ、その後水切りをしておく。

（2）イカの中にもち米を1/3程度スプーンで入れ、つまようじでとめる。

（3）鍋の中にだし昆布と調味料を合わせたものを入れ、その中にイカを入れ、沸騰するまで強火、その後は弱火で30分くらい炊く。