かぼすブリの塩糀焼き
塩糀がぶりの旨味をさらに引き出す一品
ひと手間かけるだけで、ぶりがぐっとおいしくなります！
材料（4人分）
かぼすブリ 50gカット4切／塩糀（市販） 20g
作り方
（1）かぼすブリの切り身に塩糀を塗り、一晩冷蔵庫で寝かせる。
（2）かぼすブリの周りについた塩糀を指で拭い、160℃のオーブンで10分焼く。
（3）器に盛り込み、たっぷりの大根おろしとかぼす、またはレモンなどの柑橘を添える。
※塩糀は材料の重さの10％が基本的な分量です。塩糀を使用すると、糀の作用でかぼすブリがさらにおいしくなります。