材料（4人分）

ケンサキイカのゲソ 2杯分／塩 少々／酒 少々／カレー粉 少々／片栗粉 少々／白ネギ 1本／角モチ 2枚／春巻きの皮 4枚／揚げ油 適量

［オーロラソース］マヨネーズ 大さじ3／ケチャップ 大さじ2

 

作り方

（1）ゲソは小さめのざく切りにし、塩、酒、カレー粉、片栗粉を加え、手で揉み込んでおきます。

（2）白ネギは斜め薄切り、角モチは7mm角の拍子切りにします。

（3）春巻きの皮は対角線上に切り、三角形にします。

（4）オーロラソースの調味料を合わせます。

（5）（3）の春巻きの皮でゲソ、（2）の白ネギ、モチを包みます。

（6）（5）の春巻きを中温の揚げ油で色よく揚げて、器に盛り、（4）のオーロラソースを添えます。