材料（4人分）

かつお 8切／しょうが 1かけ

[煮汁]水 50cc／酒 250cc／濃口醤油 50cc／みりん 60cc／砂糖 大さじ1強／好みの根野菜 適量

 

作り方

（1）かつおはさっと湯に通し水に落とす。

（2）煮汁を沸かし、（1）としょうがの薄切りを入れさっと煮る。

（3）根野菜は最初から入れて煮るが、葉っぱ物は最後に入れる。