材料（4人分）

ウルメイワシ 4尾／大葉 8枚／梅 適量／塩・こしょう 適量／卵 適量／小麦粉 適量／パン粉 適量

 

作り方

（1）ウルメイワシは、頭を落とし、腹を開いて水で洗い流し、軽く水気けを拭き取る。

（2）塩・こしょうをして、開いた腹に大葉、たたいた梅を挟む。腹を閉じ、小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げる。