材料（4人分）

甘えび 20尾／こんにゃく 1枚

［A］だし汁 4カップ／酒 大さじ4／みりん 大さじ4／砂糖 大さじ2／しょうゆ 大さじ2

 

作り方

（1）甘えびは洗ってひげを切っておく。

（2）こんにゃくは塩もみして洗い、手でちぎって鍋で乾煎りする。

（3）別鍋に［A］を煮立て、甘えびを入れて火が通れば取り出す。

（4）（3）の煮汁にこんにゃくを入れ、弱火で煮含めて仕上げる。