材料(4人分)

シャコ 20尾／塩 大さじ1／醤油 大さじ1

[酢飯]ご飯 4合分／酢 100cc／砂糖 20g

 

作り方

(1)沸騰したお湯に塩と醤油を入れ、シャコを3～4分茹でます。（殻が鮮やかな桜色になったら茹で上がりのサイン）

(2)茹で上がったシャコの殻をキッチンバサミで剥きます。

(3)酢飯の材料を合わせて準備しておきます。

(4)酢飯を握り、シャコをのせれば出来上がり。

 

※シャコを茹でる時に醤油を少し入れると良い香りと色になります。