イワガキの刺身
鳥取県の地元漁師で定着している一番のおススメの食べ方！
【作り方】
(1)イワガキを殻から外す。
(2)よく洗い殻やゴミを丁寧に取り除き、氷水に２～３分さらす。
(3)(2)の水を切り、器(カキの下殻を利用してもよい）に移し、そのままか、レモン汁、ポン酢、タバスコケチャップ等をつけて召し上がり下さい。
【材料】イワガキ（中）２個、レモン 半分、ポン酢又はタバスコ ケチャップ 少々
【作り方】
(1)イワガキを殻から外す。
(2)よく洗い殻やゴミを丁寧に取り除き、氷水に２～３分さらす。
(3)(2)の水を切り、器(カキの下殻を利用してもよい）に移し、そのままか、レモン汁、ポン酢、タバスコケチャップ等をつけて召し上がり下さい。