サワラたたき
![](../usr/image.php?path=%2Fvar%2Fwww%2Fhome%2Fusers%2Fc15xkkse%2Fwww%2Fpride-fish.jp%2Fimages%2Frecipe1%2F1415757300_1.jpg&width=480&height=320)
●材料(2人分)
サワラ切身150g程度/塩少々
●作り方
(1)サワラを三枚おろしにし、櫛が3本打てる程度に切り分ける。
(2)塩をああて、しばらく置く。
(3)氷水を用意したら、塩をあてた切身に櫛を差し、強火で表面に焦げ目がつくまで炙る。炙り終えたらすぐに氷水で冷やす。
(4)冷却できたら水気をキッチンペーパーなどでよく切り、刺身状に切り分ければ完成。ポン酢などを付けてお召し上がりください。
※お好みで薬味(ねぎなど)をのせてもOK