サワラのみそ漬け
さごし(その年生まれのさわら)でもおいしい、魚庭のサワラを使った代表的な料理です!
![](../usr/image.php?path=%2Fvar%2Fwww%2Fhome%2Fusers%2Fc15xkkse%2Fwww%2Fpride-fish.jp%2Fimages%2Frecipe1%2F1415873369_1.jpg&width=480&height=320)
さわら(さごし)切り身2切れ/みそ(白みそがよい)80g/みりん 小さじ2/酒 大さじ1/塩 少々
【作り方】
①塩を振りしばらくおきます。
②その間にみそ床を作ります。(みそ:80g、みりん:小さじ2、酒:大さじ1)
③ラップの上に②を広げ、①の切り身を置き、その上からまんべんなくみそを塗り、それをくるんで冷蔵庫へ。半日~3日ぐらいが食べ頃です。
④みそを洗って水気を拭いてから焼きましょう。