サワラのみそ漬け
さごし（その年生まれのさわら）でもおいしい、魚庭のサワラを使った代表的な料理です！
さわら（さごし）切り身２切れ／みそ（白みそがよい）８０g／みりん 小さじ２／酒 大さじ１／塩 少々
【作り方】
①塩を振りしばらくおきます。
②その間にみそ床を作ります。（みそ：８０ｇ、みりん：小さじ２、酒：大さじ１）
③ラップの上に②を広げ、①の切り身を置き、その上からまんべんなくみそを塗り、それをくるんで冷蔵庫へ。半日～３日ぐらいが食べ頃です。
④みそを洗って水気を拭いてから焼きましょう。
【材料（２人分）】
さわら（さごし）切り身２切れ／みそ（白みそがよい）８０g／みりん 小さじ２／酒 大さじ１／塩 少々
【作り方】
①塩を振りしばらくおきます。
②その間にみそ床を作ります。（みそ：８０ｇ、みりん：小さじ２、酒：大さじ１）
③ラップの上に②を広げ、①の切り身を置き、その上からまんべんなくみそを塗り、それをくるんで冷蔵庫へ。半日～３日ぐらいが食べ頃です。
④みそを洗って水気を拭いてから焼きましょう。