[材料]

生ナガモ

 

[作り方]

(1)硬い茎を指でしごいて葉と気泡を残し、茎を取り除きます。

(2)沸かしたお湯に30秒程度くぐらせます。ここで茶色から鮮やかな緑色になります。

(3)冷水でよく冷やしてから水を切ります。

(4)食べやすい大きさに刻みます。

(5)二杯酢で酢の物にしたり、味噌汁、蕎麦やラーメンに入れたり、熱いご飯にかけて食べます。

 

※生ナガモの他に、茹でて冷凍パックしたものも販売されています。