生ナガモの調理方法
ねばねば、しゃきしゃきのナガモ
家庭でも調理可能です
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[材料]
生ナガモ
[作り方]
(1)硬い茎を指でしごいて葉と気泡を残し、茎を取り除きます。
(2)沸かしたお湯に30秒程度くぐらせます。ここで茶色から鮮やかな緑色になります。
(3)冷水でよく冷やしてから水を切ります。
(4)食べやすい大きさに刻みます。
(5)二杯酢で酢の物にしたり、味噌汁、蕎麦やラーメンに入れたり、熱いご飯にかけて食べます。
※生ナガモの他に、茹でて冷凍パックしたものも販売されています。