[材料(4人分)]

南蛮エビ 300g(約20尾)／スルメイカ 1杯／柴漬け 適量／うずらの卵 4個／小ネギ 1～2本／大葉 8枚／メカブ 1パック／ショウガ 適量／みょうが 適量／海苔 適量／ごま 適量／濃口醤油 大さじ4／みりん 小さじ1／ごま油 小さじ1／コチュウジャン 小さじ1／ハチミツ 小さじ1

 

[作り方]

(1)南蛮エビの殻をむき、2つに切ります。

(2)イカは細く切り、柴漬けは歯ごたえを感じられるくらいの大きさに切ります。

(3)小ネギは小口切りにして、大葉は千切りにして水にさらします。

(4)ショウガはみじん切りにして、みょうがは千切りにします。

(5)切った材料とメカブを合わせて、調味料を加えます。

(6)器にご飯を盛り、細く切った海苔をちらし、(5)をのせます。

(7)真ん中に卵黄をのせ、ごまを振り完成。