[材料(4人分)]

南蛮エビ 300g(約20尾)／ジャガイモ 3個／キャベツ 3枚／バター 5g／醤油 小さじ1／塩こしょう 少々／片栗粉 大さじ2／油 大さじ2／揚げ油 適量

 

[作り方]

(1)南蛮エビの頭を取り、片栗粉をまぶし、揚げ油で揚げます。

(2)ジャガイモは皮をむき、湯がき、マッシュするために裏ごし器でこします。

(3)フライパンに油を引き、マッシュしたジャガイモを焼き、醤油を入れ(お好みで塩こしょうを振る)、団子状にまとめます。

(4)器に(3)を入れ、スプーンで器にくっつくようにのばします。

(5)キャベツを千切りにし、バターで炒め、塩こしょうで味をつけます。

(6)(4)の真ん中にバターで炒めたキャベツを入れ、揚げた南蛮エビをのせて完成。