[材料(4人分)]

柳カレイ 8枚／長ねぎ 2本／パセリ 少々／ショウガ 100g／ニンニク 4片／塩 少々／片栗粉 適量／油 適量／トマト 1個／レタス 2枚／レモン 1/4個

[タレ]スープ 2カップ／醤油 1カップ／砂糖 60g／ケチャップ 100g／豆板醤 少々／ごま油 少々／酢 1カップ／レモン汁 少々

 

[作り方]

(1)柳カレイを背開きにし、キッチンペーパーで水分を良くふき取り、塩こしょうを振ります。

(2)(1)に片栗粉をまぶし、170～180℃の油で揚げます。

(3)長ねぎ、パセリ、ショウガ、ニンニクをみじん切りにし、タレと合わせます。

(4)皿にレタスを敷き、(2)をのせ、トマトを添えて、タレをかけ、飾りに白髪ネギとレモンを添えます。