牡蠣の磯辺揚げ
牡蠣フライとはひと味違う！
のりの香りがアクセントに
牡蠣を海苔でくるんで磯辺揚げにします。天つゆをつけてサクッと噛めば、クリーミーな旨味が楽しめます。
［材料（4人分）］
［A：磯辺揚げ］生牡蠣 剥き身 300g／焼きのり（12枚切）牡蠣の個数分／薄力粉（はだ粉）適量／水 100cc／天ぷら粉 160g／油 適量
［B：天つゆ］出汁 400cc／味醂 100cc／濃口醤油 100cc
［作り方］
（1）水で牡蠣をきれいに洗いザルにとります。
（2）油がはねるのを防ぐため、牡蠣の水分をペーパータオルでやさしくとります。
（3）牡蠣にのりを巻いて、はだ粉をうっすらと付けた後、水に溶いた天ぷら粉をつけます。
（4）170℃の油で3～4分揚げます。
（5）Bの材料を鍋に入れ一度沸騰させます。