サワラのタタキ
身の弾力と繊細さが楽しめるサワラ。
ひと手間かけてぐっとおいしく!
ほどよくのった脂と繊細な味わいがおいしいサワラ。皮目をさっと炙ってタタキにすると香ばしい大人の味わいに!
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[材料]
サワラ(サゴシ)/塩/大葉/もみじおろし/ポン酢 等
[作り方]
(1)サワラを三枚に下ろし、軽く振り塩をします。
(2)バーナーで表面を炙ります。
(3)お好みで大葉、もみじおろしなどを添え、ポン酢を回しがけます。