[材料(2人分)]

かき 8粒／有頭エビ 4匹／白身魚 2切／いか 1杯／白ワイン 100cc／トマト水煮缶 1/2缶／水 2カップ／たまねぎ 1/2個／じゃがいも 1個／にんにく 1/2片／赤唐辛子 1/2本／オリーブオイル 35cc／ブラックペッパー、塩 少々

 

[作り方]

(1)かきはザルに入れ塩を少し入れて振り洗いします。いかは輪切りにし、たまねぎはみじん切りに。

(2)鍋にオリーブオイルを入れ、たたきつぶしたにんにくを入れ香りを出します。赤唐辛子は種を除いて加えたまねぎを入れて5～6分炒めます。

(3)白身魚、いか、えびを入れて焼き色を付けて取り出します。

(4)強火にしワインを入れ、トマト水煮と水を入れ中火にし、あくを取りながら5～6分煮込み、じゃがいも、白身魚、いか、えびを入れ15分煮込みます。

(5)最後にかきを入れて煮込み、塩コショウで味を調えて出来上がり。

 

※いろんな魚介類、野菜で美味しくいただけます。