鯛みそ
鯛の旨みがぎゅっと詰まった味噌が
食欲をそそります
漁師さんは、ごはんの上にかけて食べることが多い鯛みそ。お茶漬けにしてもおすすめ。
[材料]
鯛 500g／合わせ味噌 1kg／みりん 300cc／砂糖 300g
[作り方]
(1)鯛は焼いた後、身だけを取っておきます。
(2)大きな鍋に味噌、鯛、みりん、砂糖を入れます。
(3)始めは中火で煮込み、火が通ったら弱火にします。煮込む時間は約15分。ニラを入れてもOKです。