漁師のかつおめし
宮崎が誇る地元漁師発祥の“漁師のかつおめし”
地元漁師がカツオ船の中で獲れたてのカツオの刺身を食べた後、残った刺身をご飯の中に入れ、熱いお茶を注いでかき込んだのがはじまり。地元では通称“くまの”と呼ばれています。（その名の所以は古老に聞いてもわからないほど昔からの郷土料理）
かつおさしみ ２００ｇ／しょうゆ １００ｃｃ／みりん １５～２０ｃｃ／いりゴマ ２０ｇ／砂糖 少々／わさび 適量／ねぎ 適量／細切りのり 適量／
【作り方】
(1)煎った白ゴマを半すりにし、しょうゆ・みりん・砂糖を加えてのばし、カツオの刺身を２～３時間漬け込む。（前日から漬け込むときは冷蔵庫の中で）
(2)熱いご飯の上に漬け込んだ刺身をのせ、たれをかけ、熱いお茶を注ぎ、ふたをする。
(3)薬味を添えて食べる。