[材料(4人分)]

[A]強力粉 150g／牛乳 50cc／水 60cc／オリーブ油 大さじ1／砂糖 大さじ2／塩 小さじ1/3／ドライイースト 5g

[B]玉ネギ 1/2個／シロエビ 40尾／チーズ 250g／パセリなど少々

[C]トマト(大) 1個／塩、コショウ 各少々／オリーブ油 大さじ1／ガーリックパウダー 7振り／バジル又は大葉 4枚／タバスコ 少々

 

[作り方]

(1)人肌ぐらいに温めた水、牛乳をボールに移し、塩、砂糖、強力粉、ドライイースト、オリーブ油を混ぜ合わせ、ひとかたまりにしこねます。

(2)油を塗ったボールに移し、濡れ布巾をかけ暖かいところで40～50分置きます。

(3)倍くらいに膨れたら、余分なガスを軽くこねて抜き、4等分に丸めて10分くらい置きます。

(4)トマトの皮をむき、種を取ってあられ切りにし[C]のほかの材料を混ぜ合わせてソースを作ります。

(5)(3)を薄く丸く伸ばして天板に乗せ、周り1～2cm残して(4)を塗り、玉ネギの薄切りを散らし、塩、コショウしたシロエビ、チーズを乗せ、180℃のオーブンで10分前後焼き、みじん切りのパセリを散らします。