[材料(4人分)]

タコ 300g／ニラ 1束／白菜 4枚／もやし 100g／にんにく 1片／トマト 適量／パセリ 適量

[合わせ調味料]しょう油 大さじ2と1/2／砂糖 大さじ2／酒 大さじ2／塩 大さじ2／こしょう 大さじ2／赤とうがらし 1本

 

[作り方]

(1)タコは出来るだけ薄く、斜め薄切りにします。

(2)ニラは4センチ、白菜は横に細切りにする。もやしはひげ根を取り、にんにくは薄切りにします。

(3)合わせ調味料を合わせ、赤とうがらしは種を取って小口切りにします。

(4)中華鍋を熱してサラダ油をなじませ、にんにくを炒めて香りを油に移し、白菜、もやし、ニラ、タコの順に加えて炒めます。

(5)ほぼ全体に火が通ったら合わせ調味料で調味し、さっと炒めあげます。

(6)器に盛り、トマト、パセリを添えます。