[材料(4人分)]

米 2.5カップ／タコ 200g／人参 20g／ごぼう 40g／油揚げ 1/2枚／醤油 大さじ2／糸のり 少々

[A]酒 大さじ1／塩 小さじ1/2

 

[作り方]

(1)米は30分前に洗い、ざるにあげておきます。

(2)タコは海水位の塩水(3％)でよく洗い、ぬめりを取り、生のままで小口から薄切りにします（洗った後、れんぎで叩き柔らかくすると刻みやすくなります）。

(3)ごぼうはささがきにして、アクを抜いておきます。人参・油揚げは3cm位の千切りにします。

(4)米は[A]と合わせて、水加減し、(2)(3)の具を入れて炊きます。

(5)10分程蒸らし、全体をかるく混ぜます。

(6)海苔を飾り、温かいところを食べます。