［材料（2人分）］

ししゃも 8尾／コショウ 少々／小麦粉 適量／卵白 1個分／白ゴマ 20ｇ／クラッカー 8枚／アスパラ 4本／舞茸 40ｇ／パセリ 適量／

材料Ａ[オレンジジュース 200cc／バター 10ｇ／砂糖 小さじ1／水溶き片栗粉 適量／レモン 1/8個]

 

［作り方（2人分）］

(1)ししゃもにコショウをかけ下味をつけます。

(2)（1）のししゃもに小麦粉、卵白、白ゴマまたはクラッカーを順にまぶします。※クラッカーは事前に砕いておきます。

(3)（2）のししゃもを180度の油で揚げます。（約3分）

(4)（3）の中に舞茸とアスパラも入れ一緒に揚げます。（野菜は約2分）

(5)【ソース作り】オレンジジュースを鍋に入れ温めます。

(6)（5）の中にバター（ポマード状）、砂糖を入れ混ぜあわせます。

(7)（6）の中に水溶き片栗粉を入れ、とろみがついてきたらレモンを入れます。

(8)【盛り付け】皿にソースを敷き、揚げたししゃもと野菜を盛り、パセリを飾って完成です！