ぶりのしゃぶしゃぶ
ぶりの旨みをぎゅっと凝縮。
口の中でとろける、冬のご馳走
ぶり 1/2節／白菜 1/8個／京ねぎ 1/2本／生しいたけ 2枚／菊菜 1/2束／絹ごし豆腐 1/2丁
[鍋のだし]鰹と昆布のだし 700cc／みりん 50cc／濃口醤油 50cc／塩 少々
[作り方]
(1)ぶりは薄めにそぎ切りしておきます。
(2)白菜は食べやすい大きさに、京ねぎは斜めに、生しいたけはじくを切ります。
(3)菊菜は下を落とし、豆腐は4等分ぐらいに切ります。
(4)土鍋に合わせだしを沸かし、(1)をしゃぶしゃぶにします。