[材料（4人分）]

ガザミ 2尾／生しいたけ 8枚／豆腐 1丁／昆布 10㎝／白菜 250g／すだち 2個／春菊 1束／しょう油 少々／京ネギ 1本／塩 少々／三つ葉 2本

 

[作り方]

(1)ガザミ、豆腐、白菜、春菊、京ネギ、生しいたけ、三つ葉を食べやすい大きさに切ります。

(2)鍋に昆布を敷いて、水を七分目ほど注ぎ火にかけます。

(3)煮立ったら昆布を取り出し、ガザミを入れてアクを取りながら、(1)の野菜を入れて味付けをし、すだちをしぼって食べます。