マハタ鍋
コラーゲンたっぷり！
幻の高級魚を使った贅沢鍋
マハタ切身 300g／白菜 4枚から5枚／春菊 1束／白ネギ 1束／えのき 1束／人参 1/2本／豆腐 1丁
[煮汁]水 2000ml／マハタアラ 250g／昆布 40g
[作り方]
(1)鍋に水と昆布を入れ、1時間位つけておきます。
(2)マハタアラに塩を振り、軽く湯通しします。
(3)(1)に(2)を入れて火にかけ、昆布の表面に泡が立ち、煮立つ直前に昆布を取り出します。
(4)具材を鍋に入れ、煮えたらできあがり。ぽん酢しょうゆでお召し上がり下さい。
※マハタの旨みが残ったダシ汁で雑炊をしても美味です！