アサリのアホスープ
体を芯からポカポカにする
スペインの代表的な家庭料理
アホとは、スペイン語でニンニクのこと。アホスープはスペインの代表的家庭料理で、食べると体がポカポカと温まります。フランスパンが入っているので、見た目以上に満足度抜群の具だくさんスープです。
あさり 100g／ニンニク 1片／ベーコン 1枚／フランスパン 20g／オリーブオイル 大さじ1／塩 ひとつまみ／白ワイン 大さじ2／水 300cc／卵 1個／パセリ 適宜
[作り方]
(1)あさりは砂出しして、よく洗ってザルにあげておきます。ニンニクはみじん切りに。ベーコンは7mm幅に切り、フランスパンは1cm角に切ります。
(2)鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクが色づくまで弱火でじっくり炒めます。
(3)ベーコン、フランスパンを加えてさらに炒め、油がなじんだらあさり、白ワイン、水、塩を加えて貝が開くまで煮込みます。
(4)溶き卵を流し入れて、仕上げにパセリを散らします。