[材料(4人分)]

ほたて 各4個／つぶ 各4個／にんにく（みじん切り） 1/2片／玉ねぎ（みじん切り） 1/2個／ベビーリーフ 30g／おくら 3本／ほうれん草 30g／オリーブオイル 20cc／黒酢 10g／ごま 適量／塩、こしょう 適量

 

[作り方]

(1)フライパンにオリーブオイルを入れ、ほたて、つぶを炒めます。※ほたてとつぶは一口大に切ったものを使用します。

(2)(1)のフライパンににんにく、玉ねぎを入れ炒めます。※こげないように弱火にします。

(3)(2)に黒酢を入れます。※白ワインビネガーでも構いません。

(4)【ソース】おくらとほうれん草を切ってミキサーに入れ、塩、こしょうで味をつけます。

(5)【盛り付け】(4)のソースをお皿にかけ、(3)のほたてとつぶをのせ、ベビーリーフを盛りつけます。最後に(3)の煮汁をかけ、ごま、塩、こしょうを散らして完成です。