[材料(5人分)]

カツオ 半身／しょうが 大1片／しょうゆ 150cc（大さじ10）／みりん 50cc（1/4カップ）／酒 50cc（1/4カップ）／油 適量

 

[作り方]

(1)カツオは頭をおとして、3枚におろし、4筋作ります。

(2)切り身1筋を1.5～1.6cm幅のそぎ切りにします。

(3)カツオを油でこんがりキツネ色になるように揚げます。

(4)しょうゆを鍋に入れて、沸騰させ、冷まします。冷めたらしょうがのしぼり汁を入れ、(3)で揚げたカツオを入れて､味を染み込ませます。