[材料(4人分)]

ほっき貝 4個／バター 適量／塩、こしょう 少々／トマト 1/2個／レモン 4切れ

 

[作り方]

(1)ほっき貝の足肉は2枚に開き、中の黒いウロを取り除きます。よく水洗いをして水切りをします。（ウロ以外は全部食べられます。砂の多いワタの部分は特に念入りに水洗いしてください。）

(2)水切りが終わったら、塩、こしょうで下味を付けます。

(3)フライパンにバターをとかし、ほっき貝を入れ、ピンク色又は赤色に変わったら取り出します。（あまり焼きすぎるとかたくなります。）

(4)トマト、その他の野菜、レモンなどをそえて、皿に盛り付けます。