[材料(2人分)]

紅えび 6尾／豆板醤 大さじ1／片栗粉 少々／長ねぎ 2本／にんにく 2かけ／ケチャップ 大さじ1／砂糖 大さじ1.5／生姜 2かけ／ラー油 小さじ1／ごま油 小さじ1／酢 小さじ1/2／水 お玉八分目

 

[作り方(2人分)］

(1)えびはよく洗い３つに切り、塩、うま味調味料で下味をつけて、溶き卵（分量外）、片栗粉で衣をつけます。長ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにします。

(2)えびは軽く油通しをします。（中は生状態で）

(3)薬味を油でこがさないように炒め、水を入れ砂糖を入れ、(2)のえびを入れます。

(4)ケチャップ、豆板醤を入れ中火で煮ます。水溶き片栗粉（分量外）を入れ、とろみをつけます。

(5)とろみがついたら、ラー油、ごま油、酢を入れ、照りが出たら皿に盛りつけます。

※揚げたギョーザの皮やレタスの千切りなどを飾るといいです。